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正確認識純淨水 關於“純淨水”的7個真相

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正確認識純淨水 關於“純淨水”的7個真相

發布日期:2018-08-21 作者: 點擊:

純淨水


正值飲料銷售旺季,關於各種飲料的傳言、流言、謠言又開始泛濫。如“喝純淨水會讓人形成酸性體質”“長期喝純淨水會導致營養流失”等謠言又被重提。關於純淨水對身體有無害處,《衛生部法監司關於純淨水有關問題的複函》(衛法監食便發[2009]119號)文中明確提出,符合有關規定和衛生標準的純淨水“是安全,衛生,無害的”。2015年,國家技術監督局和衛生部發布了《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB19298-2014),市麵上所售的各種水產品,隻要符合國家標準就是安全無害的,可以放心飲用。下文整理了近年來純淨水相關種種謠言,幫助消費者更全麵了解純淨水相關知識。


謠言1:喝純淨水會讓人形成酸性體質

真相:喝水無法改變酸堿體質


中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示,經食藥監總局、中國食品科學技術學會、中國營養學會和科信食品與營養信息交流中心確認,無論弱酸還是弱堿性水,喝到肚子裏都變成酸性的,因為强奸乱伦电影胃裏是pH值2.0左右的鹽酸,即便是喝下所謂弱堿性的水,到胃裏已經徹底酸化了。然後到了腸道,甭管什麽水又變成堿性了,這是强奸乱伦电影消化道細菌喜歡的環境。


北京大學生理學係教授範少光表示,在西醫理論中,人體沒有酸性與堿性之分,因為人體自身有強大的酸堿調節功能,外界對其影響是很微小的,即使人體攝入有酸性或堿性物質,也會被這種調節功能很快中和。


華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青介紹,人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間,盡管機體在不斷產生和攝取酸堿類物質,但是體液pH值並不發生明顯變化。這是因為一方麵人體體液是一個緩衝體係,pH值受外界影響較小;另一方麵,肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。長期飲用純淨水並不會導致體液越來越酸。


謠言2:長期喝純淨水會導致營養流失

真相:營養流失不是喝水造成的


膳食是人體攝入營養元素的主要途徑,水的作用非常小。科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱表示,“營養元素不是水一衝就沒了,人不是篩子,哪有那麽簡單。”,營養流失和自然條件、年齡、運動量、體質等都有關係,並不是喝水就能起決定作用的。


謠言3:常飲純淨水導致鈣流失

真相:長期喝純淨水不會導致人體鈣流失


中國疾病預防控製中心環境與健康所研究員鄂學禮在2017中國食品辟謠聯盟論壇上表示,並沒有科學證據表明純淨水會導致人體鈣的流失,“飲用純淨水有害健康”的說法更缺乏足夠科學依據,符合標準的純淨水是安全無害的,消費者可以根據自己需求進行選擇。


科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱表示,有人認為喝純淨水會脫鈣,導致骨質疏鬆,這是對人體生理情況不了解。“人體體液中的離子濃度是相對平衡的,鈣離子也不例外。一個60公斤成年人的體液有36—42公斤,而一天飲水量不過2升,對鈣離子濃度能有多大影響?導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入,骨鈣沉積可不像衣服上的髒東西,肥皂搓搓就沒了。”


疑問4:長期飲用純淨水會不會導致肌肉無力,導致軟骨病。

真相:“軟骨病”的真凶是營養不足,而不是純淨水。


科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱認為,導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足,與激素水平、維D水平、陽光照射、運動量等也相關,跟喝什麽水沒有關係。“中東地區的老百姓基本都是喝純淨水,也沒有出現大麵積缺鈣問題。”水在人體內主要作用是促進人體新陳代謝,而並非給人體提供營養。即便是“含有更多礦物質和微量元素”的礦泉水,也無法補充人體骨骼發育所需的鈣、鎂等重要礦物元素。中國營養協會名譽理事長沈治平先生明確指出:人體所需要的各種營養素,主要的來源是食物或者是食物的補充品來補充,而不是通過水來獲取。


中飲協[2015]78號《關於飲用純淨水的安全聲明》文中也提到:作為指導各國安全飲水的權威文件,世界衛生組織WHO的《飲用水水質準則》從未對水中礦物質含量做過任何推薦。目前,沒有權威研究證明日常喝純淨水會危及健康,被普遍公認的觀點是每日攝取的礦物質主要來源是食物,而非飲用水。


謠言5:發達國家不喝純淨水

真相:純淨水最先就由發達國家開始普及


早在90年代中期,歐美、日本、東南亞等國純淨水普及率就已達到80%以上。中飲協[2015]78號《關於飲用純淨水的安全聲明》文中提到:飲用純淨水在德國、英國、美國、澳大利亞、墨西哥、印尼、加拿大等國均有銷售,是被消費者普遍接受的產品,並且在市場存在多年;飲用純淨水在我國也存在並銷售30餘年之久,並且占據包裝飲用水總銷售量的35%左右。


謠言6:純淨水裏麵含防腐劑,純淨水開了之後要1天喝完。

真相:純淨水根本沒必要添加防腐劑,開封的瓶裝水放幾天沒問題。


“瓶裝水沒有必要添加防腐劑。”華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青說,在盛水容器密封的情況下,外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。水開封的情況下,空氣和微生物都與水發生接觸,利於細菌微生物的生長。因此,在開封的情況下,純淨水和礦泉水的保質期在15天左右。


“瓶裝水不含有機物,不存在老化問題。”香港大學生物科學學院教授王明福認為,隻要桶裝水包裝符合國家質量標準,就不會有問題。上海理工大學環境工程係教授徐國勳補充,“對於離子全部去掉的純淨水,放幾天應該不會變質,因為水裏隻含有氫和氧,它們都保持穩定狀態,不會發生質變。”


謠言7:純淨水不含有任何微量元素,它是“窮水”。

真相:隻要水質合格,無論是喝白開水、純淨水還是礦泉水都是安全的。


純淨水是經過蒸餾、反滲透等工藝製造出來,含有較少雜質的水;而礦泉水是天然含有礦物質離子二氧化碳氣體等物質的水。華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青表示,純淨水並不是不含任何微量元素,隻是處理以後,鈣、鎂、鉀等人體必需的礦物元素相對較少。


“水在人體中的作用並不是供給礦物質及微量元素,那麽,水中含不含礦物質又有什麽關係呢?天然水中礦物質及微量元素本來就是極其微量的,人體攝取的礦物質及微量元素主要是通過吃食物而來的,而非從飲水中所得。”


中國淨水行業協會秘書長顧久傳說,“首先,水是人體所需的七大營養素(水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和微量元素、維生素、纖維素)之首,從這個意義上講,純水是純淨的營養素。一並囊括七大營養素於一體的水在自然界並不存在,現在即使有這樣的液體,那也不是水,而應稱之為‘全能營養液’。


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